●팥의 효능●
팥의 효능 adzuki beans 팥은 탄수화물, 단백질, 미네랄, 비타민 등 영양가가 풍부한 식재료로써 원산지는 동양이고 오랫동안 재배된 역사를 갖고 있는데요. 우리나라와 중국, 일본에서만 재배되는 특이한 작물입니다. 우리 선조들은 팥의 효능을 잘 알아 잡곡으로 밥에 섞어 먹거나 죽 또는 떡의 고물, 속 재료로도 많이사용했는데 그중에 팥죽은 흔히 동짓날에 주로 먹는 것으로 알려졌지만, 조상들이 복날 몸보신을 위해 즐겨 먹었던 음식 중에 '팥죽'이 있었다는 사실은 그리 널리 알려져 있지 않습니다. 1811년 조선 순조 때 유상필이 대마도를 다녀오며 지은 '동사록'에는 "초복(初伏)에 일행 여러 사람에게 팥죽을 먹였다"라고 적혀있다고 하니 재밌네요. 그러면 영양가 많은 팥에 대하여 좀 더 자세히 알아보겠습..
건강
2017. 8. 10. 11:22
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