●체리의 효능●

 

 체리의 효능 (healing property of cherry)

케잌위에 빨간 체리가 진짜 체리맛인줄 아는사람이 많으실겁니다. 하지만 실제로 체리 과일을 드셔보신분들은 와~! 체리 너무 맛있다라고 느끼죠!

세상이 좋아져서 여름에만 맛볼 수 있던 체리가 이제는 상시 제철로 연중 내내 즐길 수 있는 체리는 맛도 좋고 열량도 적어 걸그룹 등 연예인 다이어트 식품으로 각광받고 있습니다. 

여름이 제철인 체리는 신석기 시대부터 인류가 길러온 가장 오래된 과일 중 하나로 꼽힙니다. 입안 가득 터지는 달콤함으로 여름철 식탁에서 사랑받는 체리가 로마시대에는 체리가 약으로 쓰였다는 기록도 있다합니다. 와우~! 

그럼 지금부터 체리의 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 

1. 심장질환 예방

체리에 함유된 케르세틴과 안토시아닌은 혈액 중 유해 물질인 중금속이나 독, 니코틴 등에 흡착해서 해독에 도움을 주고 LDL이라는 나쁜 콜레스테롤의 산화를 방해함으로써 심장 질환의 위험을 감소시켜줍니다.

2. 혈압 조절

 칼륨은 세포막에서 신경 자극을 전달하고, 세포로부터 음식물 섭취와 노폐물 제거 기능의 균형을 유지해주는 중요한 원소인데 체리는 이러한 칼륨의 좋은 공급원이다. 칼륨이 풍부한 식이요법은 혈압을 조절하고, 고혈압, 뇌졸중 등의 위험을 감소시켜줍니다.

3. 암 예방

체리에는 페릴릴 알코올이 풍부해 전립선암은 물론 유방암, 난소암 등을 억제 효과를 낸다는 연구 결과가 있습니다. 2004년 영동 세브란스 병원 비뇨기과 연구결과에서도 페릴릴 알코올은 전립선암 환자의 암세포 성장을 억제한 것으로 나타났습니다. 암 예방에 중요한 역할을 하는 각종 섬유소와 비타민c, 카로티노이드 및 안토시아닌이 풍부하기 때문이죠.

4. 체지방 감소

미시간 심혈관센터의 연구자료에 의하면 동일한 고지방 식단에서 타트 체리 파우더를 먹은 쥐는 먹지 않은 쥐보다 체중이나 체지방이 감소했다고 밝혀진 바 있습니다.

5. 빈혈 예방

체리를 흔히 비타민C가 풍부하다고 생각하기 쉽지만 실제로는 철분의 보고입니다. 체리에 들어있는 철분은 딸기의 6배, 사과의 20배에 이릅니다. 체리 섭취는 혈액 내에서 산소를 운반하는 헤모글로빈을 충족시켜 빈혈 예방과 개선에 도움이 됩니다. 따라서 빈혈증상이 있을때 체리를 먹으면 도움이 됩니다.

6. 치매 예방

체리의 안토시아닌은 풍부한 산화방지제로 뇌세포의 노화를 방지하고 학습 및 기억능력을 활성화시켜주는 기능을 합니다. 또 다른 연구를 보면 체리의 항산화물질은 심장질환, 알츠하이머성 치매의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.

7. 관절염, 통풍 예방

체리는 관절염 및 통풍을 조절하는데 도움이 되는 항염증 특성을 가진 것으로 밝혀졌습니다. 류마티스 학회 (ACR)의 저널인 관절염&류마티즘에 발표된 연구결과에 따르면 체리를 섭취한 통풍 환자는 그렇지 않은 환자에 비해 통풍위험이 35% 낮았습니다. 하루에 10알 정도 꾸준히 섭취하시면 통증으로부터 해방되실 수 있습니다. 주로 여름에 많이 판매하기때문에 다른계절에는 냉동체리를 드시면 됩니다. 

8. 염증 완화

체리는 만병통치약으로 불릴 정도로 자연치유 효능이 뛰어납니다.체리에 함유돼 있는 안토시아닌 성분은 아스피린보다 10배나 높은 소염효과가 있기때문입니다. 체리를 20개 정도 먹으면 소염진통제인 이부프로펜을 먹은 것처럼 통증이 줄어든다는 연구결과가 있습니다. 

9. 당뇨 예방

체리는 포도 (46), 복숭아 (42), 자두 (39)보다 낮은 혈당 지수(22)를 가지고 있어 단 음식을 주의해야 하는 당뇨병 환자들에게 좋은 과일입니다. 체리의 풍부한 식물성 스테롤은 혈액 속의 콜레스테롤 농도를 감소시켜 당뇨병 치료에 도움이 됩니다. 인슐린 저항 문제를 개선하고, 혈당 수치를 낮추는 데도 효과적입니다. 체리의 당은 더 천천히 고르게 전달되고, 오랫동안 포만감을 갖게 합니다.

10. 다이어트 효과

체리 20알 정도를 먹어도 100kcal 미만입니다. 밥 한 공기가 300kcal정도 되니까 다이어트에 그만이죠. 100g당 60칼로리의 열량을 내는 체리는 저칼로리인 것에 비해 수분이 풍부하게 함유되어 있어 포만감이 높아 다이어트에 적합한 과일입니다.

11. 노화 예방

체리에는 케르세틴(Quercetin), 안토시아닌(Anthocyanin), 폴리페놀(Polyphenol) 등 항산화 성분이 풍부해서 세포의 손상을 막고 노폐물의 증가를 억제하여 노화 예방에 도움을 줍니다. 씨를 뺀 붉은 체리 100g에는 최대 300mg의 안토시아닌이 들어있습니다.

12. 피부 미용

체리에는 피부 미백과 노폐물 배출을 돕는 비타민C 피부 면역력을 높이는 베타카로틴이 풍부해 피부관리에도 도움을 줍니다. 또한 수분의 균형을 이루어주는 칼륨이 풍부해 피부의 탄력을 높여주고 매끈하게 해줍니다. 상대적으로 체리에 함유된 비타민C는 100g당 2.3mg정도밖에 안되기 때문에 비타민C 일일 권장섭취량인 100mg을 채우려면 체리 4kg을 먹어야 합니다. 그러니 비타민C 섭취가 목적이라면 체리는 맞지않습니다. 

13. 스트레스 해소

스트레스는 혈압을 올리고 활성산소를 늘려 노화를 촉진합니다. 체리 속 항산화 성분은 콜레스테롤을 저하시키고, 심장 질환과 뇌졸중 위험을 감소시켜줍니다. 또한 노폐물의 증가를 억제하여 암이나 종양으로 변질되는 것을 예방해 줍니다.

14. 집중력 향상

체리에 멜라토닌(Melatinin) 성분은 생체 리듬을 조절하는 신경전달 물질로 수면을 유도하고 집중력을 높여줍니다. 또한 체리 속 안토시아닌은 기억력을 개선하고 뇌 기능을 활성화하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

15. 수면 향상

체리는 수면호르몬인 멜라토닌의 원천으로 불린다. 멜라토닌은 뇌에서 분비되는 호르몬으로 생체리듬을 조절합니다. 멜라토닌 보충제의 장기적 안전성을 확인한 연구결과가 아직 없어 체리 섭취를 통한 멜라토닌 보충이 안전하고 자연스러운 방법이 될 수 있습니다. 체리는 멜라토닌 성분이 풍부하여 생체리듬을 안정화 시키고 숙면을 취하게 유도함으로써 불면증 개선에 도움이 됩니다.

16. 우울증

우울증 음식으로도 자리잡은 체리는 폴피레놀의 일종인 클로로겐산이 풍부하여 우울증을 감소시키는 항우울제 작용을 합니다.

◎체리부작용

무슨 과일이든 과잉섭취하면 좋지 않습니다. 특히 체리는 상큼하고 달콤한 맛과 함께 먹기 좋은 크기여서 유독 과잉섭취를 쉽게 할 수 있는 과일인데요. 체리에 많이 함유된 비타민A를 많이 섭취했을 경우 피로감, 두통, 구역질, 설사, 식욕부진, 피부 건조, 어지러움등의 많은 문제점이 발생되며, 특히나 임산부가 섭취를 많이 했을 경우 태아에 안좋은 영향을 줄 수 있으니 반드시 섭취 전 주의해야 합니다. 또 체리 1컵당 섬유가 많기 때문에 다량으로 섭취할 경우 장내에 가스가 차거나, 복부 경련, 팽만감등이 나타날 수 있습니다. 그리고 과일 종류의 알레르기가 있다면, 주의해야 해야하고 체리는 산도도 높기 때문에 과잉섭취시 속이 쓰릴 수 있습니다. 따라서 체리의 섭취는 성인 기준 하루 권장량 10~15개 이내가 적당합니다. 하루에 체리 10개를 먹으면 안토시아닌의 하루 권장량인 12mg을 섭취할 수 있습니다. 

◎체리 나무 묘목 키우기

체리는 1kg에 약 3만 원대, 5kg에 약 9만 원대로 가격이 다소 높은 과일에 속합니다. 따라서 가정에서 유기농 식품을 키우는 것에 관심이 있다면, 체리 나무나 체리 묘목을 구입해 직접 체리를 키워 재배하는 것을 추천합니다. 체리는 재배하기 까다로운 품종이지만 4-5년생 체리 묘목을 구해 키운다면 어렵지 않게 키울 수 있습니다. 체리 나무는 과습에 약하기 때문에 물 빠짐이 좋은 토양에서 키우는 것이 좋습니다.

◎체리 보관방법 및 섭취방법

물이 닿으면 흐물흐물해지기 때문에 씻지 말고 물기가 없는 상태로 냉장 보관하고, 먹을 만큼 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹는 것이 좋다.

◎ 체리민트아이스티(Cherry Mint Ice Tea)

녹차와 민트잎의 상큼함과 체리의 달달함이 어우러진 시원한 아이스티

재료 : 빙체리 25알, 레이니어 체리 5알, 녹차잎&민트잎 4티스푼, 레몬 1/2개, 설탕시럽또는 올리고당, 얼음

만드는법 : 

①물 5컵을 80도 정도로 끓인 후, 녹차잎과 민트를 넣어 10분 정도 우린다.

②빙체리 20알을 반으로 갈라 씨를 빼서 준비한 후, 소스 팬에 체리와 물 1컵을 넣고 끊이다가 물이 반으로 줄면 레몬을 잘라 생즙을 짜넣고 불을 끈다.

③2번의 체리를 체에 넣고 스페츌러(주걱)로 밀어서 과육을 받아낸다.

④물 3컵에 설탕 1/2 컵을 녹여서 설탕시럽을 만든다(또는 올리고당 사용).

⑤1,2,3,4를 섞고 얼음을 넣은 후 슬라이스 한 빙체리 5개, 레이니어 체리 5개, 레몬, 민트잎으로 장식한다.

◎ 체리시럽위드진저에일(Cherry Syrup with Ginger Ale)

오래도록 체리를 즐기고 싶은 매니아들을 위한 체리청 펀치

재료 : 체리 700g(80알정도), 설탕2컵, 라임1개, 진저에일 또는 탄산수 100mg, 얼음

만드는법 : 

①체리 700g을 반으로 갈라 씨를 빼고 믹서에 갈아서 채로 거른다.

②설탕 2컵, 물 한 컵 반, 라임 생즙 1개 분을 소스 팬에 넣고 끓이다가 채로 거른 체리 과육을 넣는다.

③10분 정도 끓이면서 거품을 걷어 내고 식혀서 냉장 보관한다.

④체리시럽을 기호에 따라 진저 에일이나 탄산수에 넣고 얼음, 민트잎을 넣는다.