수박의 효능 (Watermelon) 수박은 ‘여름’하면 가장 먼저 떠오르는 대표 과일입니다. 수박은 쌍떡잎식물 박목 박과의 덩굴성 한해살이풀로 아프리카 원산으로, 고대 이집트 시대부터 재배되었고 각지에 분포된 것은 약 500년 전이라고 알려져 있습니다. 여름철 유난히 더위를 많이 타서 힘들어하는 사람들은 수박처럼 수분 함량이 많은 과일을 자주 섭취하면 열을 식히고 더위를 이겨내는 데 도움이 됩니다. 특히 수박은 수분 함량이 90% 이상이라서 땀을 많이 흘린 후 갈증 해소에 좋은데 '동의보감'에도 수박은 "갈증과 더위로 인한 독을 없애고, 기를 아래로 내려준다"고 기록되어 있습니다. 즉 몸에 열이 많아 더위를 못 견디고 여름철만 되면 무기력해지고 의욕을 잃는 사람들에게 좋은 과일입니다. 오늘은 수분함량이 ..
여유만만 골다공증 예방에 좋은 달걀식초 재료: 달걀, 천연 발효 식초, 유리병, 베이킹소다, 물 ●천연칼슘제 달걀 식초 만들기 1. 달걀 표면을 베이킹 소다로 문지르고 물로 깨끗이 씻는다. 2. 마른 천으로 달걀의 물기를 닦는다. 3. 뜨거운 물로 소독한 유리병에 달걀을 깨지지 않게 담는다. 4. 달걀 1개당 식초 200mL를 기준으로 유리병에 붓는다. 5. 뚜껑을 살짝 닫아 실내 어두운 곳에 10정도 둔다. 여유만만 당뇨 잡는 천연 혈당 조절제 양파식초 ●당뇨예방에 좋은 양파식초 만들기 1. 양파 300g을 씻어 곱게 채 썬 후 채반에 넣어 1~2일 정도 말린다. 2. 소독한 병에 식초 300mL를 붓는다. 3. 설탕 30g을 소독한 병에 넣어 섞는다. 4. 소독한 병에 건조시킨 양파를 넣어 식초에 잠..
해바라기씨의 효능 (Sunflower Seed) 오늘은 성인병 예방 및 항암작용에 탁월한 효능이 있는 엽산과 셀레늄 성분이 다량 함유되어 있을뿐만 아니라 성장기 어린이 골격형성에 도움이 되는 칼슘, 철분, 아연, 미네랄 성분도 풍부하여 남녀노소 모두에게 좋은 해바라기씨에 대해서 알아보겠습니다. 1. 고혈압, 심신불안 해바라기씨 기름은 영양학적으로 저밀도단백질(LDL)의 혈중 수치를 저하시키는 효과가 이미 입증되었습니다. 아미노산 중에서 호모시스테인 대사에 관여하는 메티오닌과 리신 성분이 해바라기씨에 풍부하고 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질과 함께 비타민B1과 B2 역시 많이 들어 있어 고혈압이나 심신불안에 좋습니다. 2. 심혈관, 뇌졸증 예방 과다한 호모시스테인은 심혈관을 파괴하고 뇌졸중의 원인이 되는데..
올리브유의 효능 Olive Oil 지중해식 식단의 대표메뉴인 올리브유는 올리브씨앗을 선별해 건조시킨 후 압착하거나 가열, 추출해 만드는 기름입니다. 지중해식 식사를 즐기면 암과 심장병 등으로 사망할 위험이 20%감소한다는 영국 캠브리지 대학의 연구 결과도 있는데요. 유독 낮은 심혈관질환발생률을 보이는 이탈리아, 그리스, 스페인사람들이 올리브유를 즐겨 섭취하는 것으로 알려져 더욱 큰 인기를 얻고있죠. 올리브는 지중해 사람들의 식탁에 거의 식사때마다 온갖 요리에 올리브유를 사용할 뿐더러 올리브유에는 혈관을 잘 막히게 하는 것으로 알려진 포화 지방, 이른바 나쁜지방이 14%, 착한 불포화 지방은 84%가 들어 있습니다. 이렇게 몸에 좋은 올리브유에 대해 한번 알아볼까 해요~! 1. 성인병예방 콜레스테롤수치 개..
팥의 효능 adzuki beans 팥은 탄수화물, 단백질, 미네랄, 비타민 등 영양가가 풍부한 식재료로써 원산지는 동양이고 오랫동안 재배된 역사를 갖고 있는데요. 우리나라와 중국, 일본에서만 재배되는 특이한 작물입니다. 우리 선조들은 팥의 효능을 잘 알아 잡곡으로 밥에 섞어 먹거나 죽 또는 떡의 고물, 속 재료로도 많이사용했는데 그중에 팥죽은 흔히 동짓날에 주로 먹는 것으로 알려졌지만, 조상들이 복날 몸보신을 위해 즐겨 먹었던 음식 중에 '팥죽'이 있었다는 사실은 그리 널리 알려져 있지 않습니다. 1811년 조선 순조 때 유상필이 대마도를 다녀오며 지은 '동사록'에는 "초복(初伏)에 일행 여러 사람에게 팥죽을 먹였다"라고 적혀있다고 하니 재밌네요. 그러면 영양가 많은 팥에 대하여 좀 더 자세히 알아보겠습..
양파의 효능 onion 양파는 아삭한 맛과 독특한 향기로 많은 사랑을 받고 있죠~ 양파의 역사는 기원전 3000년경 고대 이집트에서 피라미드 건설에 참여한 노동자들에게 양파를 먹였다는 벽화가 남아있어 기원전으로 거슬러 올라갑니다. 그리스는 무려 기원전 7~8세기부터 양파를 재배했으며, 동양에서는 인도를 거쳐 중국으로 들어왔다고 전해집니다. 우리나라에서 양파는 1908년경 도입되어 재배가 시작됐는데, 품종에 따라 둥근 모양이나 껍질의 색이 다릅니다. 양파의 껍질이 노란색이면 노란양파, 붉은색이면 붉은양파(적양파), 흰양파 등으로 구분합니다. 주로 전라남도 무안이나 충청남도 태안, 경상남도 함양 등에서 생산됩니다. 양파는 뛰어난 맛뿐 아니라 비타민A, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부한 영양덩어리..
당근의 효능 carrot 시력보호하면 생각나는 채소가 당근인데요. 주황색 채소를 대표하는 당근은 89.5%가 수분으로 이루어져있고 100g당 약 37kcal의 열량과 8.6g의 당질을 포함하고 있어 단맛을 가진 채소에 속합니다. 이외에도 단백질, 지방, 섬유, 무기질, 칼슘, 인, 철, 비타민 등이 들어 있습니다. 당근은 한방에서 홍역, 빈혈, 저혈압, 야맹증 등에 좋다고 전해지고 있습니다. 또한 심장과 위장을 튼튼하게 하고 폐에도 좋다고 알려져 있는데요. 이밖에도 또 어떠한 영양과 효능이 있는지 한번 알아볼까해요~! 1. 눈 건강 당근은 채소 중 비타민 A의 함량이 가장 높아 시력보호에 좋은 식품으로 알려져있죠. 비타민A는 시력을 보호하고 안구건조증과 야맹증을 개선하며 녹내장, 황반변성, 노인성 백내장..
깻잎의 효능 perilla leaf 여름에 피서지에서 집에서 삼겹살등 고기를 많이들 드시죠? 오늘은 고기 쌈 싸먹을때 같이 먹으면 정말 맛있는 깻잎에 대해 알아보려구요~! 사시사철 쉽게 접할 수 있는 깻잎은 맛과 향, 영양소가 뛰어나죠~! 예전에는 들깨를 재배하는 동안 잎을 채취해 먹었지만 요즘에는 잎들깨용 종자를 개발해 사시사철 깻잎을 먹을 수 있고 우리가 먹는 깻잎은 임자엽(荏子葉) 이라고 부르는 들깻잎입니다. 본초강목에는 깻잎의 효능에 대해 나쁜 냄새를 없애며, 기가 치미는 것과 기침·가래를 삭히는 작용을 한다고 기록되어 있습니다. 영양소를 살펴보면 깻잎에는 다른 잎채소처럼 무기질, 비타민A·C가 풍부하고 특히 100g당 211mg의 칼슘을 함유하고 있다고 합니다. 그럼 좀 더 자세히 알아볼까요? ..
햄프시드의 효능 hemp seeds 햄프시드(HEMP SEED)는 우리가 흔히 마약으로 알고 있는 대마초의 씨앗입니다. 대마초라니!!! 깜짝 놀랐는데요!! 그러나 품종 개량을 통해 환각 성분 검사를 거친 씨앗을 파종하기에 안심하고 먹을 수 있으며, 다양한 영양성분과 저탄수 고단백으로 알려지며 슈퍼씨앗으로 평가 받고 있습니다. 2015년부터 일반 식품으로 시중에 유통되고 있고, 국내에서도 많은 기업들이 수입, 판매하기 시작하면서 이제는 오프라인/온라인 모두 손쉽게 찾을 수 있게 되었습니다. 이미 미국과 캐나다 등에서는 햄프시드의 뛰어난 영양성분에 주목해 과자, 제빵 등의 원재료로도 활용하고 있으며 최근 중국에서도 수입이 시작돼 햄프시드 시장이 더욱 확대되고 있는 추세입니다. 그럼 슈퍼푸드로 뜨고있는 햄프시..
딸기의 효능 strawberry 딸기는 새콤달콤한 맛과 향으로 남녀노소 누구나 좋아하죠. 딸기는 초여름이 제철이지만, 하우스 재배 기술 발달로 초겨울부터 초봄에도 쉽게 먹을 수 있습니다. 딸기에는 피로해소, 면역력 증진, 빈혈 예방, 노화방지에 좋은 비타민 C가 풍부하게 들어 있는데, 1회 분량(200g)을 섭취하면 하루 권장량의 164%나 섭취할 수 있다고 해요. 게다가 딸기에는 폴리페놀, 안토시아닌, 라이코펜 등의 항산화 물질을 가득 담고 있어 피로해소에 좋습니다. 그럼 지금부터 딸기의 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 눈의 피로, 원기회복, 면역력 강화 딸기와 블루베리에 들어 있는 안토시아닌 성분은 활성 산소의 손상으로부터 세포를 보호하는 뛰어난 항산화 작용을 가지고 있습니다. 이러한 항산화 성분은..
시금치의 효능 The efficacy of spinach 시금치는 1577년에 최세진에 의해서 편찬된(훈몽자회)에 처음 시금치가 등장하고 있어서 조선 초기부터 재배된 것으로 보여지는데요. 시금치를 채소의 왕이라고 부르는데 그만한 이유가 있었습니다. 시금치는 알칼리성 식품으로 성장기 아이들과 임산부의 건강 유지에도 유익한 식품인데요. 지방이 거의 없고 단백질과 칼슘이 많으며 혈관 건강에 이로운 오메가-3 지방산도 들어있으며 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 또한 비타민A를 비롯해 루테인, 비타민C와 E, K, 마그네슘, 엽산, 망간, 베타인, 철분, 비타민B2, 칼륨, 비타민B6, 구리, 인, 아연, 나이아신, 셀레늄이 함유돼 있습니다. 그럼 지금부터 뽀빠이가 즐겨 먹던 시금치 효능에 대해 한번 알아볼까요..
가지의 효능 eggplant 가지에 담긴 영양소는 다른 보양식이 필요 없을 정도로 풍부하다고 하죠? 예로부터 한의학에서 가지는 ‘열이 많은 사람에 좋다’며 여름 보양식으로 여겨졌습니다. 그래서 어떠한 성분과 효능이 있는지 한번 알아보았습니다. 가지에는 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘 등의 무기질과 비타민 A, B1, B2 등이 다양하게 함유되어 있고, 수분이 94%이고 열량이 100g당 16kcal인 저열량, 고식이섬유, 고칼륨 식품으로 항암에 좋은 폴리페놀, 나스닌 성분과 시력에 도움되는 안토시아닌도 들어있다고 합니다. 가지는 기름흡수를 잘해 튀김하기에 알맞은 채소로 알려져 있는데요 하지만 우리나라는 주로 데처서 그냥 무침으로 많이들 드시는것 같아요. 그래서 효능과 함께 기름에 요리하는 법도 한번 알아봤어요..
아마씨의 효능 Flaxseed 요즘 다시 TV에서 많이 나오는 아마씨라는게 눈의 띄기 시작해서 아마씨에 대해서 알아보려구요. 아마씨는 무엇일까요? 아마씨는 약 6000년 전부터 메소포타미아(現 이라크)에서 재배되었던 작물로 영양적 가치가 대단히 높은 식품입니다. 오메가-3 지방산, 리그난, 식이 섬유, 풍부한 단백질, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 이미 러시아에서는 아마씨를 ‘먹는 금’으로 부를 정도로 인체에 탁월한 효능을 갖고 있다고 합니다. 명칭은 식용일 때 Flaxseed, 섬유의 의미로는 Linseed라고 하며 이는 라틴어의 섬유를 지칭하는 Linen에서 파생된 용어로 주로 공업용의 아마씨를 Linseed라고 합니다. 세계적으로 캐나다 사스카치온주에서 생산되는 아마씨의 성분이 가장 우수..
마늘의 효능 우리가 마늘을 흔히 일해백리(一害百利)하다고 하는데 이는 냄새를 제외하고는 100가지 효능이 있다는 의미입니다. 오늘은 각종 요리와 반찬으로 즐겨먹는 마늘에 대해서 알아보고자 합니다. 우선 중국 고대 의서인 ‘본초강목’에서는 마늘이 여러 가지 질환에 효능이 있다고 기술하고 있고, 허준의 ‘동의보감’에서는 마늘에 대해 “성질이 따뜻하고 맛이 매우며 독이 있다. 종기를 제거하고 풍습과 나쁜 기운을 없앤다. 냉증을 제거하고 비장을 튼튼하게 하며 위를 따뜻하게 한다. 전염병을 예방하고 해충을 죽인다.”고 설명하고 있고 미국의 타임지에서도 세계 10대 슈퍼푸드에 마늘을 꼽을만큼 마늘의 효능은 대단합니다. 1. 성인병 예방 혈관을 강화하고 탄력을 유지 시키며, 마늘에 함유된 ‘알리신’ 성분은 몸 전체의..
병아리콩의 효능 chickpea 요즘 TV에서 심심치 않게 들어보셨을겁니다. 병아리콩!! 왜 병아리콩일까요? 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로‘이집트콩’,‘칙피’(chick pea) 등으로도 불립니다. 콩의 중간 부분이 병아리 부리처럼 튀어나와 이같은 이름을 얻게 되었습니다. 크기는 일반 콩보다 조금 크고, 모양은 불규칙합니다. 원산지는 중동이며 지중해, 인도, 중앙아시아 등지에서 중요한 식용작물로 심고 있습니다. 한국에서 검정콩을 약콩으로 칭하며 챙겨먹듯 지중해와 중동아시아 일대에서는 병아리콩을 '중동의 된장'이라고 불리우는 '후무스(hummus)'로 즐겨 먹는다고 합니다. 우리나라에는 없는 독특한 맛과 향을 가진 요리로, 병아리콩을 곱게 갈아 레몬즙, 올리브 오일 등을 넣어 걸쭉하게 만든 것으로 중동 ..
●위염에 좋은 음식과 안좋은 음식● 위염을 오랫동안 겪어 보신분들은 아시겠지만 병원에 가서 약처방을 받고 열심히 복용하면 한동안 괜찮다가 다시 재발하곤합니다. 이유인즉슨 평소에 식습관에 문제가 있거나 헬리코박터균의 감염 또는 과도한 스트레스로인해 위염이 우리몸을 괴롭힙니다. 아무리 좋은약을 써도 위를 망치는 식습관이나 스트레스로 다시 병이 도지는 악순환을 겪게되는 것이죠. 그래서 위에 좋은 음식과 안좋은 음식들을 알아보고자 합니다. 1. 양배추 두말하면 입아픈 위건강하면 양배추입니다.~!! 양배추의 비타민U K 성분이 위염과 위궤양,십이지장궤양 치료에 도움이 됩니다. 위점막 손상회복을 도와주는 양배추는 구하기도 쉽고 여러가지 요리에 잘어울려서 섭취하기가 편합니다.~! 2. 브로콜리 세계10대 건강식품인 ..
율무의 효능 율무는 보통 겨울철에 율무차로 많이들 드시는데 탄수화물,단백질, 지방, 칼슘, 철, 비타민B1과 풍부한 율무는 영양학적으로 매우 훌륭하고 우리몸을 한결 가볍게 만들어준다고 하니 그효능과 속설에 대해 알아볼까합니다.~^^ 1. 탁월한 이뇨작용 덱스트린이라는 성분이 장의 연동운동을 돕고 숙변과 몸속의 노폐물을 배출시켜 이뇨작용과 부종제거에 효과적이라고 합니다. 2. 콜레스테롤 감소 효과 율무는 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있어서 동맥경화나 심혈관 질환에 도움을 준다고 합니다. 율무 100g에는 칼륨이 324㎎ 가량 들어 있는데 칼륨이 많은 식품으로 알려진 바나나(380㎎)와 비슷한 수치라고합니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 유도하고 혈중 콜레스테롤 수치를 내려 줍니다. 3. 위염, 위궤양등 위..
사과의 효능 apple 예전부터 '매일 사과 한개를 먹으면 의사가 필요없다'는 속담이 있을 정도로 사과는 우리 몸에 좋은 과일입니다. 사과는 수분 함량이 높고, 안토시아닌, 팩틴, 비타민 A, 비타민 C와 칼륨, 칼슘, 나트륨 등 몸에 좋은 영양소가 풍부한 과일인데요~ 건강을 위해 꼭 챙겨 먹어야 할 만큼 영양이 풍부한 사과의 효능에 대해 알아 보고자 합니다.~! 1. 고혈압/동맥경화예방 사과에 함유된 칼륨 성분은 다른 과실에 비하여 비교적 많은 편인데 적당한 양의 칼륨은 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 실제로 일본 아오모리현의 히로사키대학 의학부에서 5년 간에 걸쳐 사과 주산지역인 아오모리현 사람들과 논농사를 주로 짓는 지역 사람들을 대상으로 각각의 혈압을 측정한 결과, 논농사를 짓는 지역 사람들에 비..
●바나나의 효능● banana 바나나는 맛도 좋고 건강에 도움되는 성분이 가득해서 남녀노소 누구나 좋아하는 영양가가 높은 식품 중 하나입니다. 언제나 먹어도 맛있는 바나나의 효능에 대해서 알아볼까요? ^^ 우선 바나나의 성분은 익은 바나나 과육은 약 70%가 수분이고 나머지 주성분은 탄수화물 27.1%, 단백질 1.2%, 지방 0.3%, 섬유소 0.5%, 회분 0.9%이며 칼로리는 과육 100g당 87kcal 정도입니다. 다른 과일에 비해 열량이 높은 편이지만, 칼로리 대비 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 영양 밀도가 높습니다. 1. 다이어트 바나나는 두뇌에 당분을 공급함과 동시에 식욕억제 호르몬 렙틴분비를 증가시키기 때문에 하루 총 섭취량이 감소해서 다이어트에 효과가 있다고 합니다. 2. 변..
●토마토의 효능● tomato 토마토~~~ 주스로 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있는 토마토~~~ 토마토는 어떤 효능이 있을까요? 그런데 먼저 토마토는 과일일까요? 채소일까요? 1893년 미국의 대법원이 식사의 중요한 일부이므로 채소다~!! 라고 판결을 내렸다고 합니다. 과일이면 어떻고 채소면 어떻습니까 몸에 좋고 맛도 좋은 토마토에 대해 알아보려합니다.~! ◎토마토의 영양성분 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유 등입니다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다고 하니 굳이네요~ㅎㅎ 또한 토마토에는 리코펜, 베타카로..
●세계10대 슈퍼푸드 브로콜리의 효능● broccoli 2002년 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 건강식품으로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있습니다. 언젠가부터 우리는 이러한 몸에좋은 음식들을 슈퍼푸드라고 부르기 시작합니다. 슈퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 ‘난 슈퍼푸드를 먹는다’라는 책의 제목에서 유래된 단어라고 합니다. 슈퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나, 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 ‘파이토케미컬(phytochemical)’을 함유하고 있는 식품들을 말합니다. 파이토케미컬(phytochemical)은 식물성을..
양배추(Cabbage) 양배추는 겨자과에 속하는 두해살이풀로서 학명은 Brassica oleracea var. capitata L.입니다. 기온이 낮은 곳을 좋아하지만 적응력이 좋아 세계 여러곳에서 재배됩니다. 우리나라는 봄 5~7월, 여름 7~8월, 가을 9~11월, 겨울 12월에 생산이 된다고 합니다. 그리고 품종개량 및 재배방법의 연구로 일년 내내 시장에 공급되고 있어 구하기 쉽습니다. 영양성분에는 나이아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 회분, 비타민 A,B1, B2, B6, C2, E, K, U, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등이 들어있습니다. 보관 온도는 자연상태(10~24℃), 씻은상태(5℃ 이하)가 좋다고 합니다. [효능] 1. 양배추..
비타민U [ vitamin U ] 지금까지 비타민 하면 흔히 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민D, 비타민E는 많이 들어보셨을겁니다. 하지만 비타민에 크게 관심없거나 위건강에 관심없는 분들은 비타민U에 대해 생소하실겁니다. 그래서 오늘은 위에 탁월한 효과가 있다는 ‘비타민U’에 대해서 알아보고자 합니다. 우선 비타민 U는 1949년 미국 스텐포드 의대 교수인 체니 박사(Dr. Garnett Cheney)는 양배추에 위궤양을 치료하는 유효 성분이 함유되어 있다고 발표했으며, 양배추로 위궤양 환자 65명중에 62명을 3주만에 완전히 치료하는데 성공하면서 양배추에 위궤양을 치료하는 유효 성분(MMSC)이 있음을 밝혀냈고 MMSC, 즉 메틸-메티오닌-설포늄클로라이드)라는 성분은 위 점막에서 분비되는 호르몬인..
[민들레] 들어가기에 앞서 이것은 어디까지나 건강보조식품 정도로만 생각하고 민들레가 몸에 좋다고 무턱대고 드시지마시고 몸이 아프신분들은 의사와 상의하여 정확한 처방전으로 치료하시면 좋겠습니다. 민들레를 사전에서 찾아보면 명사 국화과의 여러해살이풀. 원줄기는 없고 이른 봄에 뿌리에서 깃 모양으로 깊이 갈라진 잎이 배게 난다. 높이 30cm 정도의 꽃줄기 끝에 누런 꽃이 4~5월에 두상(頭狀) 화서로 피는데 밤에는 오므라든다. 씨는 수과(瘦果)로 흰 갓털이 있어 바람에 날려 멀리 퍼진다. 잎은 식용하고 꽃 피기 전의 뿌리와 줄기는 한방에서 땀을 내게 하거나 강장(强壯)하는 약으로 쓴다. 한국, 중국 등지에 분포한다. 라고 나와있네요. [비슷한 말] 금잠초ㆍ지정(地丁)ㆍ포공영ㆍ포공초. (Taraxacum pl..