촬스의 건강이야기

기억력, 학습력, 집중력 등 뇌 건강을 보장하는 완벽한 단일 음식은 없지만 영양 전문가들은 과일, 채소, 콩, 곡물 등에 포함된 여러 영양소들이 도움이 된다고 말합니다. 그래서 집중력과 기억력이 향상되도록 도움을 줄 수 있는 좋은 식품을 알아보고자 합니다. 집중력 향상과 기억력에 좋은 음식 1. 생선 연어, 참치 및 고등어와 같은 냉수성 어류는 다량의 오메가3 지방산을 함유하고 있습니다. 중추 신경계에 유익한 오메가3 지방산은 어른들의 중추 신경계를 강화하며 아이들의 중추 신경계 발달에 도움을 줍니다. 등푸른생선에 함유된 오메가3 지방산은 뇌 발달과 눈 건강에 좋습니다. 또 등푸른생선에는 DHA, EPA 성분도 풍부하게 함유되어있어 집중력 향상과 기억력개선, 뇌 기능 활성화에 도움을 줍니다. 생선 종류에..

가지의 효능 eggplant 가지에 담긴 영양소는 다른 보양식이 필요 없을 정도로 풍부하다고 하죠? 예로부터 한의학에서 가지는 ‘열이 많은 사람에 좋다’며 여름 보양식으로 여겨졌습니다. 그래서 어떠한 성분과 효능이 있는지 한번 알아보았습니다. 가지에는 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘 등의 무기질과 비타민 A, B1, B2 등이 다양하게 함유되어 있고, 수분이 94%이고 열량이 100g당 16kcal인 저열량, 고식이섬유, 고칼륨 식품으로 항암에 좋은 폴리페놀, 나스닌 성분과 시력에 도움되는 안토시아닌도 들어있다고 합니다. 가지는 기름흡수를 잘해 튀김하기에 알맞은 채소로 알려져 있는데요 하지만 우리나라는 주로 데처서 그냥 무침으로 많이들 드시는것 같아요. 그래서 효능과 함께 기름에 요리하는 법도 한번 알아봤어요..

아마씨의 효능 Flaxseed 요즘 다시 TV에서 많이 나오는 아마씨라는게 눈의 띄기 시작해서 아마씨에 대해서 알아보려구요. 아마씨는 무엇일까요? 아마씨는 약 6000년 전부터 메소포타미아(現 이라크)에서 재배되었던 작물로 영양적 가치가 대단히 높은 식품입니다. 오메가-3 지방산, 리그난, 식이 섬유, 풍부한 단백질, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 이미 러시아에서는 아마씨를 ‘먹는 금’으로 부를 정도로 인체에 탁월한 효능을 갖고 있다고 합니다. 명칭은 식용일 때 Flaxseed, 섬유의 의미로는 Linseed라고 하며 이는 라틴어의 섬유를 지칭하는 Linen에서 파생된 용어로 주로 공업용의 아마씨를 Linseed라고 합니다. 세계적으로 캐나다 사스카치온주에서 생산되는 아마씨의 성분이 가장 우수..

마늘의 효능 우리가 마늘을 흔히 일해백리(一害百利)하다고 하는데 이는 냄새를 제외하고는 100가지 효능이 있다는 의미입니다. 오늘은 각종 요리와 반찬으로 즐겨먹는 마늘에 대해서 알아보고자 합니다. 우선 중국 고대 의서인 ‘본초강목’에서는 마늘이 여러 가지 질환에 효능이 있다고 기술하고 있고, 허준의 ‘동의보감’에서는 마늘에 대해 “성질이 따뜻하고 맛이 매우며 독이 있다. 종기를 제거하고 풍습과 나쁜 기운을 없앤다. 냉증을 제거하고 비장을 튼튼하게 하며 위를 따뜻하게 한다. 전염병을 예방하고 해충을 죽인다.”고 설명하고 있고 미국의 타임지에서도 세계 10대 슈퍼푸드에 마늘을 꼽을만큼 마늘의 효능은 대단합니다. 1. 성인병 예방 혈관을 강화하고 탄력을 유지 시키며, 마늘에 함유된 ‘알리신’ 성분은 몸 전체의..

병아리콩의 효능 chickpea 요즘 TV에서 심심치 않게 들어보셨을겁니다. 병아리콩!! 왜 병아리콩일까요? 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로‘이집트콩’,‘칙피’(chick pea) 등으로도 불립니다. 콩의 중간 부분이 병아리 부리처럼 튀어나와 이같은 이름을 얻게 되었습니다. 크기는 일반 콩보다 조금 크고, 모양은 불규칙합니다. 원산지는 중동이며 지중해, 인도, 중앙아시아 등지에서 중요한 식용작물로 심고 있습니다. 한국에서 검정콩을 약콩으로 칭하며 챙겨먹듯 지중해와 중동아시아 일대에서는 병아리콩을 '중동의 된장'이라고 불리우는 '후무스(hummus)'로 즐겨 먹는다고 합니다. 우리나라에는 없는 독특한 맛과 향을 가진 요리로, 병아리콩을 곱게 갈아 레몬즙, 올리브 오일 등을 넣어 걸쭉하게 만든 것으로 중동 ..

율무의 효능 율무는 보통 겨울철에 율무차로 많이들 드시는데 탄수화물,단백질, 지방, 칼슘, 철, 비타민B1과 풍부한 율무는 영양학적으로 매우 훌륭하고 우리몸을 한결 가볍게 만들어준다고 하니 그효능과 속설에 대해 알아볼까합니다.~^^ 1. 탁월한 이뇨작용 덱스트린이라는 성분이 장의 연동운동을 돕고 숙변과 몸속의 노폐물을 배출시켜 이뇨작용과 부종제거에 효과적이라고 합니다. 2. 콜레스테롤 감소 효과 율무는 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있어서 동맥경화나 심혈관 질환에 도움을 준다고 합니다. 율무 100g에는 칼륨이 324㎎ 가량 들어 있는데 칼륨이 많은 식품으로 알려진 바나나(380㎎)와 비슷한 수치라고합니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 유도하고 혈중 콜레스테롤 수치를 내려 줍니다. 3. 위염, 위궤양등 위..

●바나나의 효능● banana 바나나는 맛도 좋고 건강에 도움되는 성분이 가득해서 남녀노소 누구나 좋아하는 영양가가 높은 식품 중 하나입니다. 언제나 먹어도 맛있는 바나나의 효능에 대해서 알아볼까요? ^^ 우선 바나나의 성분은 익은 바나나 과육은 약 70%가 수분이고 나머지 주성분은 탄수화물 27.1%, 단백질 1.2%, 지방 0.3%, 섬유소 0.5%, 회분 0.9%이며 칼로리는 과육 100g당 87kcal 정도입니다. 다른 과일에 비해 열량이 높은 편이지만, 칼로리 대비 다양한 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부해 영양 밀도가 높습니다. 1. 다이어트 바나나는 두뇌에 당분을 공급함과 동시에 식욕억제 호르몬 렙틴분비를 증가시키기 때문에 하루 총 섭취량이 감소해서 다이어트에 효과가 있다고 합니다. 2. 변..

●토마토의 효능● tomato 토마토~~~ 주스로 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있는 토마토~~~ 토마토는 어떤 효능이 있을까요? 그런데 먼저 토마토는 과일일까요? 채소일까요? 1893년 미국의 대법원이 식사의 중요한 일부이므로 채소다~!! 라고 판결을 내렸다고 합니다. 과일이면 어떻고 채소면 어떻습니까 몸에 좋고 맛도 좋은 토마토에 대해 알아보려합니다.~! ◎토마토의 영양성분 토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유 등입니다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다고 하니 굳이네요~ㅎㅎ 또한 토마토에는 리코펜, 베타카로..

●세계10대 슈퍼푸드 브로콜리의 효능● broccoli 2002년 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 건강식품으로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있습니다. 언젠가부터 우리는 이러한 몸에좋은 음식들을 슈퍼푸드라고 부르기 시작합니다. 슈퍼푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 ‘난 슈퍼푸드를 먹는다’라는 책의 제목에서 유래된 단어라고 합니다. 슈퍼푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지는 않으나, 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 ‘파이토케미컬(phytochemical)’을 함유하고 있는 식품들을 말합니다. 파이토케미컬(phytochemical)은 식물성을..

양배추(Cabbage) 양배추는 겨자과에 속하는 두해살이풀로서 학명은 Brassica oleracea var. capitata L.입니다. 기온이 낮은 곳을 좋아하지만 적응력이 좋아 세계 여러곳에서 재배됩니다. 우리나라는 봄 5~7월, 여름 7~8월, 가을 9~11월, 겨울 12월에 생산이 된다고 합니다. 그리고 품종개량 및 재배방법의 연구로 일년 내내 시장에 공급되고 있어 구하기 쉽습니다. 영양성분에는 나이아신, 나트륨, 단백질, 당질, 레티놀, 베타카로틴, 회분, 비타민 A,B1, B2, B6, C2, E, K, U, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등이 들어있습니다. 보관 온도는 자연상태(10~24℃), 씻은상태(5℃ 이하)가 좋다고 합니다. [효능] 1. 양배추..